ごあいさつ

TORI le TORALITEがこだわりたいこと。
それは、出汁です。
でじるじゃありません(笑) だし です。
僕が考える和食とは食材の鮮度の良さに、
繊細な手間と、とびきりの出汁、それが和食です。
見た目が洋風でも、この方程式をこなしていれば和食なのです。

当店では主に、厳選した 尾札部産昆布と
本枯れ鰹節を使用しています。
本枯れ鰹節なんかは、削り立てをアツアツご飯に
乗っけて、少し醤油を垂らすだけで、
おかず要らずな逸品なんです。

それらを使い、今まで培ってきた感覚と技術で、
丁寧に丁寧に出汁を引いております。
化学調味料が我が物顔で飲食業界に鎮座している
昨今ですが、当店はとことん出汁にこだわる事を、
ここに宣言致します!